Специфически-динамическое действие белка

Известно, что после приема пищи теплообразование вполне отчетливо повышается. Окислительные процессы при приеме углеводов повышаются на 8%, при приеме жира — на 3%, при приеме белков — на 17%. Эту реакцию называют специфически-динамическим действием белков и используют для исследования центральной регуляции обмена веществ.

Методику выполнения см. на стр. Аппаратура для определения основного обмена.

Оценка. У здоровых людей после мясной пищи наблюдается повышение основного обмена до 40% величины, получаемой натощак, которое затем постепенно возвращается к исходному уровню.

При заболевании вегетативной нервной системы, определенных поражениях гипофизарно-промежуточной системы и у истощенных больных отмечается выраженное снижение специфически-динамического действия белка, а в части случаев его полное исчезновение.